고기재우기1 고기 잡내 없이 요리하는 3가지 필수 팁 🥩 고기 잡내 없이 요리하는 3가지 필수 팁고기를 요리할 때 은은하게 퍼지는 ‘잡내’, 조리법이 아무리 좋아도 잡내가 나면 음식 맛이 뚝 떨어지죠? 오늘은 고기 잡내를 확실하게 잡는 3가지 기본 비법을 소개할게요! 👨🍳✨1. 우유 또는 소주에 재워 잡내 제거하기고기 속 불쾌한 냄새는 단백질 분해 과정에서 나옵니다. 잡내를 중화시키는 대표적인 재료가 바로 우유와 소주예요.🥛 TIP: 돼지고기·소고기 → 우유 20분🥃 닭고기·양고기 → 소주 1~2큰술 + 후추와 함께 재우기2. 향신료와 채소를 활용한 마리네이드양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 로즈마리 등 고기와 궁합 좋은 재료로 향을 입혀보세요!🌿 추천 조합:- 생강 + 양파 + 마늘- 와인 + 로즈마리 + 후추- 된장 또는 간장 + 파 + 청주.. 2025. 5. 13. 이전 1 다음
